ఆహారంలో వివిధ ఫాస్ఫేట్

ముందుమాట

ఫాస్ఫేట్ విస్తృతంగా ఉపయోగించే ఆహార సంకలితం మరియు ఆహార నాణ్యతను మెరుగుపరచడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ప్రస్తుతం, ఫుడ్ ఫాస్ఫేట్‌లలో ప్రధానంగా సోడియం ఉప్పు, పొటాషియం ఉప్పు, కాల్షియం ఉప్పు, ఐరన్ సాల్ట్, జింక్ ఉప్పు మరియు మొదలైనవి ఉన్నాయి. ఫాస్ఫేట్ ప్రధానంగా వాటర్ రిటైనర్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది, ఆహారంలో బల్కింగ్ ఏజెంట్, అసిడిటీ రెగ్యులేటర్, స్టెబిలైజర్, కోగ్యులెంట్ మరియు పొటాషియం ఫెర్రోసైనైడ్. ప్రస్తుత జాతీయ ప్రమాణం GB 2760-2014 "జాతీయ ఆహార భద్రతా ప్రమాణం-ఆహార సంకలనాల వినియోగానికి ప్రమాణాలు"ఆహారంలో ఉపయోగించగల ఫాస్ఫేట్ సంకలనాల రకాలను స్పష్టంగా తెలియజేస్తుంది మరియు గరిష్ట వినియోగ అవసరాలు.మొత్తం 19 రకాల ఫాస్ఫేట్ ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడుతుంది.

వాటిలో, ట్రైసోడియం ఫాస్ఫేట్ అన్‌హైడ్రస్, సోడియం హెక్సామెటాఫాస్ఫేట్, సోడియం పైరోఫాస్ఫేట్, సోడియం ట్రిపోలిఫాస్ఫేట్, సోడియం ట్రిమెటాఫాస్ఫేట్ మరియు మొదలైన వాటిని నిర్దేశిత ఆహార రకాల్లోకి నిర్దేశిత మొత్తానికి అనుగుణంగా చేర్చవచ్చు. కాల్షియం హైడ్రోజన్ ఫాస్ఫేట్ మరియు సోడియం డైహైడ్రోజన్ మాత్రమే ఆహారంలో ఉపయోగించబడుతుంది. మరియు శిశు సప్లిమెంటరీ ఫుడ్, మరియు సింగిల్ లేదా మిశ్రమ ఉపయోగం యొక్క గరిష్ట మోతాదు PO43-తో 1.0g/kg.